CARTA

PARA EMPEZAR

Plato Euros
Jamón ibérico de Bellota (Media ración / Ración) 16,00/23,00
Lomo ibérico de Bellota (Media ración / Ración) 16,00/23,00
Selección de Quesos: Gorgonzola, Idiazábal ahumado, curado de oveja (Zamora) 14,00/19,00
Ensalada de tomates de temporada 15,00
Ostras (unidad) 3,00
Percebe Gallego (200gr) consultar 20,00
Anchoas del Cantábrico “00” reserva Santoña ( 8 unidades.) 20,00
Angulas frescas del Miño a la Bilbaina (100 gr.) 95,00

ENTRANTES

Plato Euros
Ensalada de bonito en escabeche de casa con anchoas y verduritas 19,50
Menestra natural de verduras con setas (Media ración / Ración) 14,00/19,50
Carpaccio de matanza con foie trufado (Media ración / Ración) 14,00/21,00
Tartar de atún 24,00
Gazpacho marinero con tropezones de salpicón 18,50
Ajoblanco con crujiente de torrezno, sardina ahumada y sorbete de tempranillo 17,50
Salpicón de bogavante 22,00
Ensalada templada de chipirones sobre asadillo, cuscús y algas frescas 18,50
Alubias pochas con arreglo suave de fabada (Media ración / Ración) 14,00/19,50
Arroz Mediterraneo (Media ración / Ración) 15,00/20,00
Huevos rotos con jamón y pimientos del gitano Muñiz (D. Manuel) 17,50

SEGUNDOS

Plato Euros
Nuestros callos de siempre (Media ración / Ración) 16,00/23,00
Solomillo a la mostaza con foie 25,00
Solomillo a la japonesa con ajos fritos 25,00
Cabrito frito en sartén 25,00
Steak tartar 24,00
Estofado de rabo con su carrillada de ternera 24,00
Escabeches de caza (según temporada, consúltenos) 25,00
Mero rustido a la bilbaína sobre tomate asado 26,00
Merluza ligeramente hervida en aceite y tostada a la plancha 23,50
Cocochas de merluza al pil-pil o albardadas 26,00
Pescado del día (pregúntenos) 24,00
Solomillo de atún 24,50
Bacalao al pil-pil sobre asadillo alcarreño 24,50

POSTRES

Plato Euros
Infusión Fría de Hierbas de la Alcarria con Frutillas 7,25
Bizcocho Borracho Alcarreño, Crujiente de Miel, Almendra y Helado de Canela. 7,25
Torrija y Helado de Nuez 7,25
Nuestra Versión de una Tarta de Bizcocho de Naranja y Azahar, Fresas Confitadas y Helado de Yogur 7,25
Piña Caramelizada al Ron de Caña y Espuma de Coco 7,25
Cremoso Blanco, Semifrío de Tiramisu, Helado de Yogurt y Gel de Almendrucos con Café 7,25
Cremoso de Chocolate Manjari(Madagascar) Helado de Roibos Sobre Naranja Especiada 7,25
Tatin de Manzana Templado 7,25
Sorbete de Pisco Sour de Fruta de la pasión 7,25
Sorbete de Lima Limón 7,25